Le Clos des Cazaux

Vins
Huile
Huiles, épices et condiments
Caveau de dégustation
Producteur

317 Chemin du Moulin, 84190 Vacqueyras

Le Domaine du Clos des Cazaux est une propriété familiale tournée vers la viticulture depuis maintenant cinq générations. La superficie du domaine est de 52 hectares, dont 24 en AOC Vacqueyras, 20 en AOC Gigondas et 5 en AOC Côtes du Rhône.

Gabriel Archimbaud, l'aïeul des vignerons actuel, fût un des premiers à vendre du Vacqueyras en bouteille avec le nom du village et de la propriété au début du 20ème siècle. Le domaine est maintenant dirigé par Jean-Michel et Frédéric Vache. La production annuelle est de 130 000 bouteilles issues de sélections parcellaires. La moitié est vendue en France en réseau traditionnel et au caveau de dégustation du domaine, l'autre moitié part à l'étranger. Les cépages sont principalement le grenache noir, la syrah et le mourvèdre. Cependant nous tenons à ajouter dans nos assemblages une partie de cépages « oubliés » de l’appellation comme l’aubun, la counoise, le cinsault, le muscardin et le carignan. Pour les vins blancs, nous utilisons principalement des vieilles vignes de clairette, complétées par de la roussanne, du grenache blanc et un peu de viognier. La totalité de la récolte est vendangée à la main et triée deux fois pour une qualité irréprochable de la matière première. L’écosystème : notre vignoble tout entier est bordé de talus arborés ou de haies afin de préserver la faune et la flore locale. Dès que c’est possible, nous utilisons des bandes enherbées naturelles sur les rangs de vignes et autour du vignoble pour éviter l’érosion et assurer une aération naturelle du sol. réservation pour les groupes à partir de 8 personnes

Nos engagements
implantation de panneaux solaires sur les caves pour compenser notre consommation.
Eco-pâturage en association avec un berger des Hautes Alpes.
Replantation de haies autour du Domaine pour favoriser la biodiversité.

Prestations

Dégustation de produits

Oenologie

Viticulture

Parking

Equipements développement durable

Parking à proximité

Parking autocar

Parking privé

Gestion des déchets

Panneau photovoltaïque

Récupérateurs d'eau de pluie

Accès autocar

Afficher toutes les prestations

Accessibilité

Handicap moteur

rampe d'accès au caveau par l'intérieur de la cave.3

Tarifs

Gratuit

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Wine tasting
Notre caveau est ouvert toute l’année pour vous faire découvrir gratuitement nos vins, du lundi au samedi.

De juin à octobre : 9h-12h30 et 14h-18h, du lundi au samedi
De novembre à mai :
9h-12h et 14h-18h du lundi au vendredi
9h-12h le samedi (sur rendez-vous)
Pour les groupes de plus de 8 personnes, merci de prendre rendez-vous.

Wine tours
Nous vous proposons aussi d’approfondir votre immersion dans notre univers et notre histoire en réservant une visite guidée avec dégustation.

Nous vous ferons découvrir nos installations en vous expliquant la vie d’un grain de raisin de la collecte jusqu’à la mise en bouteille. Les bases de notre viticulture vous seront aussi décrites afin de vous expliquer nos engagements agro-écologiques et leur mise en œuvre sur le terrain.

La visite guidée de nos installations de vinification et le parc à barrique (hormis pendant la période de vinification) suivi d’une dégustation de 6 vins au caveau est assujettie au paiement de 15 € par personne*.

Possibilité de visite commentée par le Vigneron (Jean-Michel ou Frédéric VACHE), sur rendez-vous et selon leurs disponibilités : forfait de 100 € (de 1 à 4 personnes, 25 € / personne supplémentaire, 8 personnes max.).

* Pour une durée d’environ 1h/1h30 de visite + dégustation

Option : Possibilité de commander un plateau de fromages/charcuterie (72h à l’avance) pour 9 € par personne.