Le Clos des Cazaux

Vini
Olio
Oli, spezie e condimenti
Cantina di degustazione
Produttore

317 Chemin du Moulin, 84190 Vacqueyras

Il Domaine du Clos des Cazaux è un'azienda a conduzione familiare che si dedica alla viticoltura ormai da cinque generazioni. La superficie della tenuta è di 52 ettari, di cui 24 nella denominazione AOC Vacqueyras, 20 nella denominazione AOC Gigondas e 5 nella denominazione AOC Côtes du Rhône.

Gabriel Archimbaud, il capostipite degli attuali viticoltori, fu uno dei primi a commercializzare il Vacqueyras in bottiglia con il nome del paese e della tenuta all’inizio del XX secolo. La tenuta è ora gestita da Jean-Michel e Frédéric Vache. La produzione annuale è di 130.000 bottiglie provenienti da selezioni parcellari. La metà viene venduta in Francia attraverso la rete tradizionale e presso la sala degustazione della tenuta, mentre l’altra metà è destinata all’estero. I vitigni principali sono il Grenache nero, il Syrah e il Mourvèdre. Tuttavia, teniamo a includere nei nostri assemblaggi una parte di vitigni «dimenticati» della denominazione, come l’Aubun, la Counoise, il Cinsault, il Muscardin e il Carignan. Per i vini bianchi, utilizziamo principalmente vecchie vigne di clairette, integrate da roussanne, grenache bianco e un po’ di viognier. L’intera vendemmia viene raccolta a mano e selezionata due volte per garantire una qualità impeccabile della materia prima. L’ecosistema: l’intero nostro vigneto è circondato da pendii alberati o da siepi per preservare la fauna e la flora locali. Ove possibile, utilizziamo fasce inerbite naturali lungo i filari e intorno al vigneto per evitare l’erosione e garantire una naturale aerazione del terreno.

Servizi

Degustazione di prodotti

Enologia

Viticultura

Parcheggio

Attrezzature per lo sviluppo sostenibile

Parcheggio vicino

Parcheggio pullman

Parcheggio privato

Gestione dei rifiuti

Pannello fotovoltaico

Collezionisti di acqua piovana

Accesso pullman

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Tariffe

Degustazione di vini
La nostra cantina è aperta tutto l’anno per farvi scoprire gratuitamente i nostri vini, dal lunedì al sabato.

Da giugno a ottobre: dalle 9:00 alle 12:30 e dalle 14:00 alle 18:00, dal lunedì al sabato
Da novembre a maggio:
dalle 9:00 alle 12:00 e dalle 14:00 alle 18:00 dal lunedì al venerdì
dalle 9:00 alle 12:00 il sabato (su appuntamento)
Per gruppi di più di 8 persone, vi preghiamo di fissare un appuntamento.

Tour enologici
Vi proponiamo inoltre di approfondire la vostra immersione nel nostro mondo e nella nostra storia prenotando una visita guidata con degustazione.

Vi faremo scoprire i nostri impianti illustrandovi il percorso di un acino d’uva dalla raccolta all’imbottigliamento. Vi verranno inoltre illustrate le basi della nostra viticoltura per spiegarvi i nostri impegni agro-ecologici e la loro attuazione sul campo.

La visita guidata ai nostri impianti di vinificazione e alla cantina delle botti (ad eccezione del periodo di vinificazione), seguita da una degustazione di 6 vini nella cantina, prevede il pagamento di 15 € a persona*.

Possibilità di visita commentata dal viticoltore (Jean-Michel o Frédéric VACHE), su appuntamento e in base alla loro disponibilità: forfait di 100 € (da 1 a 4 persone, 25 € per ogni persona in più, max. 8 persone).

* Per una durata di circa 1 ora/1 ora e 30 minuti tra visita e degustazione

Opzione: possibilità di ordinare un vassoio di formaggi e salumi (con 72 ore di anticipo) al costo di 9 € a persona.