La Mirande - Le Restaurant Gastronomique

Restaurant
Restaurant gastronomique
Poisson
Cuisine traditionnelle française
Cuisine Provençale
Plats sans lactose
Cuisine végétarienne
Cuisine végétalienne
Propose des plats faits maison
Plats sans gluten
Plats végétariens
Cuisine gastronomique

4 place de l'Amirande, Hôtel La Mirande, 84000 Avignon

La Mirande - Le Restaurant Gastronomique — ©@lamirande

Au restaurant gastronomique étoilé au guide Michelin 2025, Florent Pietravalle crée un menu de dégustation en 4, 6 et 8 temps, explorant les saveurs fortes de la gastronomie méditerranéenne.

Le restaurant gastronomique est une entité à lui seul.

À La Mirande, les jours se suivent selon un rythme marqué par de véritables moments gastronomiques, où convergent tous les arts de la table.

Rien n’est laissé au hasard, la table est un décor où matières, formes et couleurs des objets comme de la nourriture que vous êtes invités à goûter, offrent ensemble un plaisir de l’œil en introduction à celui du palais - comme si les produits de la nature avaient été observés et admirés dans leur simplicité avant de devenir une partie de la recette, aussi sophistiquée et amoureusement concoctée soit-elle, afin de préserver leur intégrité.

Le paradoxe est de savoir toute l’énergie nécessaire pour obtenir un tel résultat ! C’est le talent de Florent Pietravalle qui fait la force de cette réalisation exceptionnelle.

Nos engagements
Sont à l’honneur les producteurs du Vaucluse. Plus le transport est court, plus les fruits et légumes locaux gorgés de soleil peuvent être cueillis tardivement, plus le poisson est frais...

Les efforts et le dévouement de l’équipe envers le développement durable ont permis au restaurant de recevoir la distinction Etoile Verte du Guide Michelin en 2025 qui promeut les établissements particulièrement engagés dans une approche durable de la gastronomie respect de la terre, des saisons, des animaux, engagement pour une meilleure alimentation.