Menu de fêtes
MENU DE LA SAINT SYLVESTRE: 85€ par pers.
Apéritif :Petit coupe de bulles
Mise en Bouche
Entrées
Figatelli grillée, sur une petite crème au brucciu, herbes fraiches
ou Ravioli du chef à l'aubergine, crème de citron et herbes du maquis
Plats
Pavé de veau, réduction au Cap Corse et jus de veau, écrasé du Chef, légumes d'hiver croquants
ou Filet de Poisson du jour, sauce clémentine corse, purée fondante et légumes d'hiver croquants
Dessert Bûche à la châtaigne et au chocolat, craquante et croquante