Atelier Toque Chef 84

Le Chef Jean-Marc Larrue, signataire de la Charte de la Bouillabaisse Marseillaise, membre des Disciples d'Escoffier et membre de l'Académie Nationale de Cuisine vous transmet son savoir faire culinaire.
Des recettes, leur histoire, des astuces et secrets, et des anecdotes.

Atelier de cours de cuisine provençale en français ou en anglais, chez vous ou ailleurs.
Le cours est suivi de la dégustation des recettes réalisées, dans l'harmonie des mets et des vins et le repas peut être partagé avec des amis, ou il peut être emporté.
Une fois la tenue de circonstance enfilée, veste, tablier et toque bien sûr, le cours commence !
Un livret de chaque recette est remis aux Chefs du jour.

Plusieurs formules sont proposées :
- Un cours à partir de 10H jusqu'à 14h/ 14h30 ou l'après-midi à partir de 17h00 :
réalisation de 2 recettes puis la dégustation dans l'harmonie des mets et des vins
80€ (boissons comprises).

- Un cours à partir de 8h30 avec la visite du marché des Halles d'Avignon ou d’ailleurs et les achats des produits, jusqu'à 15h00 :
réalisation de 3 recettes puis la dégustation de celles-ci dans l'harmonie des mets et des vins - 165€ (boissons comprises).

- Possibilité sur demande de participer à une chasse à la truffe autrement appelé Cavage à l 'aide d animaux dédiés a cette activité (en saison) dans les montagnes environnantes avec casse-croûte au milieu des truffières (selon condition) puis retour à l'atelier pour réaliser trois recettes à base de truffe : damier de truffe en entrée, poularde pochée demi-deuil et son risotto aux truffes et enfin nougat glacé aux truffes pour éblouir le palais des gourmets en harmonie avec les vins qui se marient avec le Diamant Noir. Minimum 2 personnes.- 239€ (boissons comprises) par personne) / Prévoir une journée.
Jusqu'à 3 personnes, le transport est compris.

Afficher moins