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En 2016, Guilhem et Corinne Sevin prennent en main la destinée de la Maison Christian Etienne.
Leur désir : conserver l'âme d'un lieu unique, chargé d'histoire, et l'enrichir d'une identité nouvelle, singulière, composée.
Le cœur de notre restaurant bat au rythme des saisons. Ce sont elles qui décident du moment... de l'instant où chaque offrande, récolte, produit trouvera sa place dans notre cuisine. Une cuisine en mouvement, généreuse, naturelle, subtile, toute en nuances et dont la...