Acte 2

Restaurant
Restaurant gastronomique
Propose des plats faits maison
Cuisine gastronomique

3b Rue Petite Calade, 84000 Avignon

Restaurant gastronomique intimiste

Au sein de notre établissement gastronomique, à l'écart de l'agitation urbaine, nous vous proposons un restaurant confidentiel. Nous travaillons uniquement à deux, et proposons un nombre très limité de place ( 16 convives maximum). Nous cherchons à créer une atmosphère pour que le client se sente bien, comme s'il était reçu chez des amis. Comme lors d'un invitation, vous ne choisissez pas votre repas. Vous nous faîtes confiance. Nous proposons un menu unique en 6 temps, orchestré autour des fruits et légumes biologiques de la Ferme du Bourgas. Le chef Grégory met un point d'orgue sur la justesse des cuissons des viandes et des poissons, le sourcing, la gourmandise et les sauces. Côté salle, la carte des vins est façonnée en fonction des pépites découverte par Déborah Nous nous réjouissons de vous accueillir ! Grégory et Déborah

Menu de fêtes
MENU DE LA SAINT-SYLVESTRE :
128€ (sur réservation)
Grignotages
Sur un toast brioché, thon juste tranché
Les Saint Jacques en tranches épaisses, neige de raifort
Le caviar Baeri de chez Kaviari, brandade, beurre blanc
Le poisson du moment, en cuisson douce, panais, sauce au vin jaune
La caille, désossée puis rôtie, sauce poulette
Nuage de Tomme de Savoie, miel pom’carvi
Sur une crème prise à la fleur d’oranger, granité clémentine
Un dessert autour du combava de notre jardin et
Tarte chocolat fumé