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Picnic del chef entre viñedos y garriga

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Olivier Tresson / Avignon Tourisme

El secreto del chef

  1. Inicio
  2. Avignon tiene 1000 caras
  3. Saborear la auténtica Provenza
  4. El secreto del chef

¿El sutil arte del alioli de los viernes, un daube cocido a fuego lento a la perfección, un tian de verduras bien dorado en el horno, lubina o salmonete cocinados en su punto, caviar de berenjena y pimientos asados perfectamente ejecutados?¿Ya huele los aromas detrás de su pantalla? No es de extrañar: en la Provenza, los sabores bañados por el sol son todo compartir y el terruño. Y a los chefs que le dan la bienvenida a la región de Aviñón nunca les faltan ideas para hacerle descubrir su saber hacer y el de los productores locales, a los que aprecian especialmente.

Aline géhant, una boutique para saborear

Es imposible no sucumbir a las numerosas tentaciones de chocolate de esta dirección ineludible del centro de la ciudad…

Aline géhant, la boutique à croquer
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V&G, des plats vegans et végétariens gourmands et stylés
V&G, des plats vegans et végétariens gourmands et stylés

V&G, platos veganos y vegetarianos gourmet y con estilo

Al frente de las cocinas de V&G desde hace dos años, Matthieu Marie crea originales y coloristas creaciones a base de frutas, verduras, cereales y legumbres.

Au Prieuré, un chef atrevido al que le gusta romper moldes

Christophe Chiavola llegó en la primavera de 2023 para hacerse cargo del restaurante de Le Prieuré-Baumanière, Relais et Châteaux 5***** en Villeneuve-les-Avignon, donde ofrece una sorprendente gama de platos de temporada con acento mediterráneo.

Au Prieuré, un chef audacieux qui aime casser les codes
Au Prieuré, un chef audacieux qui aime casser les codes
Cave Demazet, les vins du terroir avignonnais ont une vitrine
Cave Demazet, les vins du terroir avignonnais ont une vitrine

Cave Demazet, escaparate de los vinos locales de Aviñón

La bodega Demazet, fundada en 1925, es casi centenaria y sigue dando guerra. Esta bodega cooperativa de Morières-les-Avignon se encarga de la vinificación, el embotellado y la venta de la producción de 75 viticultores que trabajan en nueve municipios.

Picnic repleto de estrellas de Serge Chenet

En una granja construida en 1610 por los monjes cartujos, venga a descubrir una cocina con los sabores de la Provenza. Serge y Maxime, Meilleurs ouvriers de France y 1 estrella Michelin en 2018 y 2021, le dan la bienvenida a su casa.

Le pique-nique étoilé de Serge Chenet
Le pique-nique étoilé de Serge Chenet
Le Tipi : ramener la biodiversité en ville
Le Tipi : ramener la biodiversité en ville

Llevar la biodiversidad a casa con el Tipi

Le Tipi es un lugar vanguardista, el primero de este tipo en la región, que acoge a grandes y pequeños para descubrir sin complejos la permacultura y la agricultura: una granja urbana, un taller de cerámica, un herbolario, una cantina, un bar y ¡un escenario para conciertos!

Le Guide Gourmand

Una selección de las mejores direcciones, pepitas locales y talentos culinarios que hacen brillar a Aviñón y sus alrededores. Restaurantes, artesanos, iniciativas comprometidas… ¡una guía para saborear sin moderación!

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