La Cavale - Weingut Paul Dubrule

Paul Dubrule, Mitbegründer der Accor-Gruppe, verliebte sich 1973 in ein provenzalisches Landhaus, La Cavale, und in die Schönheit des Luberon. 1986 stürzte er sich mit der Gründung seines Weinguts in Cucuron, das er ganz selbstverständlich La Cavale nannte, in das Abenteuer des Weinbaus. Seine Amtszeit als Senator zwischen 2005 und 2009 markierte einen weiteren Wendepunkt: die Schaffung eines außergewöhnlichen Weinkellers, der von Jean-Michel Wilmotte entworfen wurde und der heute ein einzigartiger Ort des Weins und des Lebens im Luberon ist.

La Cavale setzt seinen Wandel mit der biologischen Zertifizierung seiner Weine im Jahr 2020 fort. Dieses Projekt wird von Thierry Mueth, dem Schwiegersohn von Paul Dubrule, vorangetrieben, der den zukünftigen Generationen eine bessere Zukunft übergeben möchte.

BIO-WEINE / OLIVENÖL / HONIG :
La Cavale ist vor allem in seiner Heimat, dem Luberon, verwurzelt mit :
42 Hektar Weinbergen und Bio-Weinen, die in mehreren Produktreihen und Farben angeboten werden:
- Petite Cavale als Weiß-, Rot- und Roséwein. Dies ist eine ideale Cuvée für den Aperitif und einfache Alltagsgerichte.
- La Cavale in Weiß und Rot, Weine mit mehr Substanz und Struktur, die sich perfekt zu aufwendigeren Gerichten eignen.
- BLANC in weiß, eine Mikro-Cuvée, die die Bio-Zertifizierung kennzeichnet. Diese Cuvée wird in einer begrenzten Anzahl von Flaschen abgefüllt und stellt die Quintessenz dessen dar, was unser Terroir an Weißwein hervorbringen kann.
700 Olivenbäume, von denen die Sorten Salonenque, Aglandau und Picholine drei Öle mit einem ganz eigenen Charakter hervorbringen.
15 Bienenstöcke, die einen köstlichen Blütenhonig produzieren.


DIE BOUTIQUE :
Unsere 500m² große Boutique stellt lokale Produzenten in den Vordergrund und verfügt über eine Auswahl an Weinen und Spirituosen aus aller Welt. Nehmen Sie sich die Zeit, dort zu stöbern.

BESICHTIGUNGEN:
Nach vorheriger Anmeldung bieten wir Ihnen die Möglichkeit, unseren Weinkeller für die Weinbereitung und den Ausbau zu besichtigen. Während dieses Besuchs tauchen Sie in die Arbeit unseres Kellermeisters ein. Es ist eine Initiationsreise, die mit der Verkostung unserer gesamten Weinpalette endet.

WEINVERKOSTUNG :
Die Weinverkostung wird Ihnen angeboten und ist ohne Reservierung möglich. Wir erklären Ihnen die Unterschiede zwischen den einzelnen Weinlinien, je nach Zusammenstellung und Ausbau.

TERRASSE:
In der Verlängerung des Ladens, im Herzen des Luberon, besitzt La Cavale eine offene Terrasse inmitten einer grünen Umgebung. Sie ist Ihr idealer Sommerstopp!
Sie können hier ein Glas Wein trinken und es mit süßen oder salzigen lokalen Spezialitäten verfeinern, während Sie vom sanften Klang der Zikaden gewiegt werden.
Donnerstagabends erobern Musiker die Terrasse für eine garantierte Feststimmung, begleitet von Foodtrucks, die Ihnen hausgemachte Speisen aus hochwertigen Produkten zubereiten.

INTERAKTIVE WORKSHOPS :
Um das Erlebnis La Cavale zu verlängern, bieten wir Ihnen interaktive Workshops an:
- Wein und Schokolade: Zwischen Bitterkeit und Süße bei Schokolade, zwischen Tanninen und Frische bei Wein werden wir Ihnen die Geheimnisse ihrer Kombination verraten.
Einführung in die Weinverkostung: Damit der Wein kein Geheimnis mehr für Sie ist, lernen Sie, was sich hinter den Caudalies, der Scheibe oder dem Kleid verbirgt.
- Ampélographie: Von der Rebe zum Wein: Entdecken Sie die Rebsorten des Luberon, die Nuancen zwischen den verschiedenen Böden und dem Ausbau und stellen Sie Ihre eigene Assemblage her.
- Entdeckung der Trüffel: Von Mitte November bis Februar treffen Sie sich in La Cavale und fahren zu einer Trüffelfarm in der Nähe, wo Sie an einer echten Cavage teilnehmen. Anschließend kehren Sie nach La Cavale zurück, um an einer Führung teilzunehmen und unsere Weine zu verkosten.

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