1994 gründete Bernard Castelain die Chocolaterie im Herzen des berühmten Weinbaugebiets Châteauneuf-du-Pape. Aus der Verbindung von Schokolade und Wein entstand seine erste Schokolade, die Palet des Papes :Perfektes Gleichgewicht zwischen dunkler Schokolade und Marc de Châteauneuf du Pape.
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Die Chocolaterie ist um die Qualität ihrer Produkte bemüht und stellt jeden Tag hochwertige Schokolade her. Dazu wählt sie hochwertige Rohstoffe aus und fügt traditionelles Know-how hinzu, das der französischen Gastronomie alle Ehre macht.
Sie setzt sich für eine lokale und handwerkliche Produktion ein, insbesondere mit dem Label "Chocolat de France", aber auch mit der ECOCERT-Zertifizierung, die die ersten Schokoladen im Jahr 2000 auf den Markt brachte, und der "Charte Pur Beurre de...