Restaurant Sevin

2016 übernehmen Guilhem und Corinne Sevin die Geschicke des Maison Christian Etienne.
Ihr Wunsch: die Seele eines einzigartigen, geschichtsträchtigen Ortes zu bewahren und ihn mit einer neuen, einzigartigen, komponierten Identität zu bereichern.

Das Herz unseres Restaurants schlägt im Rhythmus der Jahreszeiten. Sie bestimmen den Moment... den Moment, in dem jede Gabe, jede Ernte, jedes Produkt seinen Platz in unserer Küche findet. Eine Küche in Bewegung, großzügig, natürlich, subtil, voller Nuancen und mit dem Hauptverlangen nach "Aromen", voller Geist und Sinn. Der Geschmack ist das Wichtigste.

Zwischen Januar und März stellt Küchenchef Guilhem Sevin den schwarzen Trüffel in den Vordergrund und verwöhnt Sie mit unvergleichlichen Aromen.

Das Haus hat zahlreiche historische Relikte bewahrt, die man auch heute noch an den Wänden und Decken des Restaurants entdecken kann, die mit gemalten Verzierungen mit Hermelinen und Lilien geschmückt sind. Das Fresko im Hauptsaal stammt aus dem 15. Jahrhundert. Das Wappen des Hauses ist über der Rezeption aus dem 16.
Das Gebäude bleibt ein wichtiger Pfeiler, um die Fassade des Großen Audienzsaals und der Großen Kapelle mit der Gegenmauer zu stützen, die im Kleinen Salon vorhanden ist.

Corinne SEVIN sorgt für den Empfang und das Wohlbefinden der Gäste, während Chefkoch Guilhem SEVIN Ihren Gaumen verwöhnt und die passenden Weine für Ihren gastronomischen Moment auswählt.