Molino de Castelas

PRODUCTOR & MOLINERO EN PROVENZA
"Cuando se nace en Provenza, no se puede vivir sin los olores de la garriga, el aliento del mistral, la caricia del sol y la magia del olivo, el árbol que da forma al paisaje provenzal".
Inspirándose en este cuadro bucólico, Catherine y Jean-Benoît Hugues cultivan con pasión la tradición del olivo, árbol centenario, soberano y caprichoso a la vez. Tras vivir quince años en Estados Unidos, en las vastas llanuras de Arizona, decidieron volver a sus raíces. En 1997, se enamoraron de unos viejos olivos plantados en la vertiente sur de los Alpilles, en un lugar llamado CastelaS. Hoy, Domaine CastelaS produce aceitunas en 45 hectáreas de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Vallée des Baux de Provence (15 hectáreas de las cuales se cultivan ecológicamente) y 65 hectáreas de la Plaine de Crau (DOP Provence).
"Trabajamos con las estaciones, trabajamos con el viento, trabajamos con la naturaleza". Con gran respeto por el paisaje, enclavada en el corazón del Vallée des Baux de Provence bajo la mirada protectora del castillo, la Almazara CastelaS extrae aceites de oliva de aromas intensos.
Aceites de oliva verdes afrutados, a la antigua o aromáticos, aceitunas de mesa y tapenades forman parte de una escapada gustativa típica que se asemeja a un cuadro de Van Gogh.

VISITA GUIADA A LA ALMAZARA
Gratis, todo el día, todos los días sin reserva
La almazara CastelaS le invita a sumergirse en el mundo de la olivicultura con una visita guiada a su almazara para descubrir cómo se elabora el aceite de oliva en el Valle de los Baux de Provenza.

DEGUSTACIÓN GUIADA
Gratuita, todo el día, todos los días sin reserva
Descubra los sabores de los aceites de oliva de la Vallée des Baux de Provence.
En verano, la degustación de aceite de oliva tiene lugar en el jardín, a la sombra del cenador, para vivir una experiencia provenzal.

PASEO AUTOGUIADO
Gratis, todo el día, todos los días sin reserva
Sumérjase en el corazón de la profesión olivarera y dé un paseo por el olivar de la almazara. Un recorrido pedagógico jalonado por 12 puntos de audio está disponible para escuchar en su smartphone. Cada uno de los 12 puntos recorre un mes del año en los olivares.

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