Mulino di Castelas

PRODUTTORE & MUGNAIO IN PROVENZA
"Quando si nasce in Provenza, non si può vivere senza i profumi della gariga, il respiro del mistral, la carezza del sole e la magia dell'olivo, l'albero che modella il paesaggio provenzale".
Ispirati da questo quadro bucolico, Catherine e Jean-Benoît Hugues coltivano con passione la tradizione dell'olivo, un albero centenario, sovrano e capriccioso al tempo stesso. Dopo aver vissuto per quindici anni negli Stati Uniti, nelle vaste pianure dell'Arizona, hanno deciso di tornare alle loro radici. Nel 1997 si sono innamorati di alcuni vecchi ulivi piantati sulle pendici meridionali delle Alpilles, in un luogo chiamato CastelaS. Oggi il Domaine CastelaS produce olive su 45 ettari della Vallée des Baux de Provence (DOP) (di cui 15 ettari coltivati con metodo biologico) e 65 ettari della Plaine de Crau (DOP Provenza).
"Lavoriamo con le stagioni, lavoriamo con il vento, lavoriamo con la natura". Con grande rispetto per il paesaggio, immerso nel cuore della Vallée des Baux de Provence sotto lo sguardo protettivo del castello, il Frantoio CastelaS estrae oli di oliva dagli aromi intensi.
Oli d'oliva verdi fruttati, antichi o aromatici, olive da tavola e tapenades fanno parte di un'evasione gustativa tipica che ricorda un quadro di Van Gogh.

VISITA GUIDATA AL FRANTOIO
Gratuita, tutto il giorno, tutti i giorni senza prenotazione
Il frantoio CastelaS vi invita a immergervi nel mondo dell'olivicoltura con una visita al suo frantoio per scoprire come si produce l'olio d'oliva nella Vallée des Baux de Provence.

DEGUSTAZIONE GUIDATA
Gratuita, tutto il giorno, tutti i giorni senza prenotazione
Scoprite i sapori degli oli d'oliva della Vallée des Baux de Provence.
In estate, la degustazione dell'olio d'oliva si svolge in giardino all'ombra del pergolato per un'esperienza provenzale.

PASSEGGIATA AUTOGUIDATA
Gratuito, tutto il giorno, tutti i giorni senza prenotazione
Immergetevi nel cuore dell'olivicoltura e passeggiate nel frutteto del frantoio. Un percorso didattico scandito da 12 punti audio è disponibile per l'ascolto sul vostro smartphone. Ognuno dei 12 punti ripercorre un mese dell'anno nell'oliveto.

Accessibile ai disabili

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