In die Ölmühle integriert wurden die Maison Bronzini-Läden, die sich unter den Gewölben der ehemaligen Küchen und Pferdeställe des Kartäuserklosters befinden. Dort werden vor allem lokale Köstlichkeiten und Produkte aus der Provence angeboten, die nach strengen Maßstäben ausgewählt werden.
Ergänzend zu den in der Ölmühle erzeugten Olivenölen gibt es in dem Laden Bereiche mit einer Auswahl an originellen regionalen Produkten, Düften und Kosmetika aus der Provence, die lokal produziert werden. Ein wunderschöner Raum mit Einrichtungsgegenständen und Dekoartikeln bildet den Abschluss.