O' Papilles

Luogo atipico per eventi, corsi di cucina, "apéros degustazione" e una bella tavola con i colori del terroir, il ristorante O'Papilles privilegia i prodotti biologici, locali e sostenibili. Tutto il team condivide le stesse convinzioni ecologiche e applica le 10 regole semplici e rispettose che governano la gestione ecodinamica del locale.
Oltre alla riduzione dei rifiuti, al loro trattamento selettivo e al riciclo o alla limitazione dell'uso della plastica, si presta particolare attenzione alla qualità e all'origine degli ingredienti: selezione di agricoltori e artigiani locali, preferenza per i prodotti biologici, raccolta diretta di prodotti selvatici (funghi, ortiche, timo, ecc.), carne proveniente da allevamenti naturali, ecc. Fedele a questi impegni, lo chef non serve pesce di mare a questa distanza dalla costa mediterranea.