La Mirande - Il ristorante gastronomico

Ristorante
Ristorante gourmet
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Cucina gastronomica

4 place de l'Amirande, Hôtel La Mirande, 84000 Avignon

La Mirande - Le Restaurant Gastronomique — ©@lamirande

Al ristorante 2025, premiato con una stella Michelin, Florent Pietravalle ha creato un menu degustazione di 4, 6 e 8 portate, che esplora i sapori forti della ricca gastronomia provenzale.

Il ristorante gourmet è un'entità a sé stante.

A La Mirande, le giornate si susseguono in un ritmo scandito da autentici momenti gastronomici, in cui convergono tutte le arti della tavola.

Il ristorante gourmet è un'entità a sé. A La Mirande, le giornate si susseguono in un ritmo scandito da autentici momenti gastronomici, in cui convergono tutte le arti della tavola.
Nulla è lasciato al caso, la tavola è un ambiente in cui i materiali, le forme e i colori degli oggetti e dei cibi che siete invitati a gustare, offrono insieme un piacere per l'occhio come introduzione a quello del palato - come se i prodotti della natura fossero stati osservati e ammirati nella loro semplicità prima di entrare a far parte della ricetta, per quanto sofisticata e amorevolmente elaborata, al fine di preservarne l'integrità.

Il paradosso è sapere quanta energia è necessaria per ottenere un tale risultato! Il talento di Florent Pietravalle è la forza di questo risultato eccezionale.

L'attenzione è rivolta ai produttori del Vaucluse. Più breve è il viaggio, più tardi si può raccogliere la frutta e la verdura locale, baciata dal sole, più fresco è il pesce...

Gli sforzi del team e la dedizione allo sviluppo sostenibile sono valsi al ristorante il premio Etoile Verte della Guida Michelin nel 2025, che promuove i locali particolarmente impegnati in un approccio sostenibile alla gastronomia - rispetto per la terra, le stagioni e gli animali, e un impegno a migliorare le abitudini alimentari.