La Cavale - Vignoble Paul Dubrule

Paul Dubrule, cofondatore del gruppo Accor, nel 1973 si è innamorato di una bastide provenzale, La Cavale, e della bellezza del Luberon. Nel 1986 ha intrapreso un'avventura vitivinicola con la creazione di una propria tenuta a Cucuron, che ha naturalmente chiamato La Cavale. Il suo mandato di senatore, tra il 2005 e il 2009, ha segnato una nuova svolta: la creazione di una cantina eccezionale, progettata da Jean-Michel Wilmotte, che oggi la rende un luogo unico per il vino e la vita nel Luberon.

La Cavale continua a cambiare con la certificazione biologica dei suoi vini nel 2020. Questo progetto nasce da un'idea di Thierry Mueth, genero di Paul Dubrule, che vuole trasmettere un futuro migliore alle generazioni future.

VINI BIOLOGICI / OLIO D'OLIVA / MIELE :
La Cavale è innanzitutto radicata nel suo Luberon natale, con :
42 ettari di vigneto e vini biologici in diverse gamme e colori:
- Petite Cavale in bianco, rosso e rosé. Ideale per aperitivi e piatti semplici di tutti i giorni.
- La Cavale in bianco e rosso, vini più corposi e strutturati, perfetti per accompagnare piatti più elaborati.
- BLANC in bianco, una micro-cuvée che contraddistingue la nostra certificazione biologica. Prodotta in un numero limitato di bottiglie, questa cuvée rappresenta la quintessenza di ciò che il nostro terroir bianco può produrre.
700 olivi, di cui le varietà Salonenque, Aglandau e Picholine producono 3 oli molto particolari.
15 alveari che producono un succulento miele millefiori.


IL NEGOZIO :
La nostra boutique di 500 m² presenta produttori locali e una selezione di vini e liquori da tutto il mondo. Prendetevi il tempo necessario per curiosare.

VISITE :
Su prenotazione, vi offriamo la possibilità di scoprire la nostra cantina di vinificazione e invecchiamento. Durante questa visita, sarete immersi nel lavoro del nostro maestro di cantina. La visita si conclude con una degustazione della nostra gamma completa di vini.

DEGUSTAZIONE :
La degustazione dei vini è offerta a voi, ed è disponibile senza prenotazione. Vi spiegheremo le differenze tra le diverse gamme, a seconda dell'assemblaggio e dell'invecchiamento.

TERRAZZA :
Come estensione della boutique, nel cuore del Luberon, La Cavale dispone di una terrazza aperta immersa nel verde. È la sosta estiva perfetta!
Si può venire a gustare un bicchiere di vino e, perché no, qualche specialità locale dolce o salata, cullati dal dolce suono delle cicale.
Il giovedì sera, i musicisti occupano la terrazza per un'atmosfera di festa garantita, accompagnata da carrelli che servono piatti fatti in casa con prodotti di qualità.

LABORATORI INTERATTIVI:
Per prolungare l'esperienza de La Cavale, proponiamo laboratori interattivi:
- Vini e cioccolati: vi sveleremo i segreti dell'abbinamento del cioccolato con l'amaro e del cioccolato con la dolcezza, e del vino con il tannino e la freschezza.
Introduzione alla degustazione dei vini: vi insegneremo tutti i segreti delle caudalie, del disco e della veste.
- Ampélographie: dalla vite al vino, scoprite i vitigni del Luberon, le sfumature tra i diversi terreni e gli invecchiamenti e create il vostro blend personale.