Mulino costruito nel 1856 dal marchese de Gaudemaris. Dalle tradizionali macine in pietra, presse e scourtins, il frantoio è ora dotato di macchinari ultramoderni. I suoi oli d'oliva sono stati spesso premiati al Concours Général de Paris.
Medaglia d'oro nel 1995, 1999 e 2000. Extravergine, naturale al 100%, questo olio è prodotto con olive Verdales coltivate a Carpentras. Visita gratuita dell'antico frantoio (macina, pressa, attrezzi).