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Incluido en la Guía Michelin, el equilibrio es un elemento importante en nuestro restaurante Le Goût du Jour. Es un equilibrio necesario en todo, y en particular en la cocina, donde la armonía entre los ingredientes de temporada es la piedra angular del éxito de un plato.
Equilibrio también en el comedor, entre la rusticidad de las viejas piedras y el refinamiento de la cocina local moderna.
Equilibrio, por último, entre los placeres de la gastronomía y el bienestar de los comensales,...