Italie Là-Bas-Ré

La cocina de Italia Palladino es como ella: auténtica, creativa, vibrante, intransigente y ligeramente rebelde.
El menú 2026 afirma este equilibrio: - Una fuerte presencia vegetal - Fuertes guiños a Nápoles y la Costa Amalfitana - Maridajes inesperados pero siempre comprensibles - Una exigencia nutricional que nunca sacrifica el placer.
El antipasto italiano sigue siendo la pieza central: una mesa repleta de colores, texturas y emociones para compartir.
El concepto [Ré] combina :
- Una oferta a la carta
- Menús degustación
- Un menú que evoluciona a lo largo del día, pensado tanto para gourmets exigentes como para jóvenes profesionales, familias y amantes de la cocina italiana contemporánea, la mesa combina precisión técnica y generosidad.

La bodega es exclusivamente italiana. Con más de cincuenta referencias, es una de las cartas de vinos transalpinos más completas y variadas de Francia.

Entrar en Italie Là-Bas [Ré] es aceptar que el plato se convierte también en un espacio artístico, un campo de tensión entre luz, color y estructura.
Formada en Bellas Artes antes de dedicarse plenamente a la gastronomía, la chef Italia Palladino trabajó durante diez años como ilustradora y diseñadora gráfica para revistas y la televisión italiana. El dibujo nunca la ha abandonado: cada nuevo menú comienza con bocetos en acuarela. El montaje del plato se piensa sobre el papel antes de llevarlo a cabo en la cocina.

Italie Là-Bas-Ré formará parte del movimiento cultural de la Collection Lambert: vernissages, eventos, veladas temáticas, diálogos con el arte italiano contemporáneo.
La decoración celebra la luz del sur de Italia: ocres, blancos cálidos, verdes vegetales. La terraza evocará los almuerzos sobre la hierba de antaño, haciéndose eco de la noble historia del lugar.

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