Laboratorio Toque Chef 84

Lo chef Jean-Marc Larrue, firmatario della Carta della Bouillabaisse Marseillaise, membro dei Disciples d'Escoffier e membro dell'Académie Nationale de Cuisine, condivide con voi la sua esperienza culinaria.
Ricette, storia, consigli e segreti e aneddoti.

Laboratorio di cucina provenzale in francese o in inglese, a casa o altrove.
La lezione è seguita da una degustazione delle ricette create, in armonia con il cibo e il vino, e il pasto può essere condiviso con gli amici o portato via.
Una volta indossati la giacca da chef, il grembiule e il cappello da chef, la lezione ha inizio!
Un libretto di ogni ricetta viene consegnato agli chef del giorno.

Sono disponibili diverse opzioni:
- Una lezione dalle 10.00 alle 14.00/2.30 o nel pomeriggio dalle 17.00:
creazione di 2 ricette, seguita da una degustazione in armonia con il cibo e il vino.
80€ (bevande incluse).

- Corso che inizia alle 8.30 con visita al mercato di Les Halles d'Avignon o altrove e acquisto di prodotti, fino alle 15.00:
creazione di 3 ricette, seguita da una degustazione in armonia con il cibo e il vino - 165€ (bevande incluse).

- Su richiesta, è possibile partecipare a una caccia al tartufo, altrimenti detta cavage, utilizzando animali dedicati a questa attività (in stagione) nelle montagne circostanti, con uno spuntino in mezzo alle tartufaie (a seconda delle condizioni), per poi tornare al laboratorio per preparare tre ricette a base di tartufo: damier al tartufo come antipasto, poularde demi-deuil in camicia con risotto al tartufo e infine torrone glacé al tartufo per abbagliare il palato dei buongustai in armonia con i vini che accompagnano il Diamante Nero. Minimo 2 persone - 239€ (bevande incluse) a persona) / Consente un giorno.
Trasporto incluso per un massimo di 3 persone.

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