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All'epoca della sua costruzione, il castello di Le Barroux era un potente mastio, circondato da spesse mura, che proteggeva la pianura comtadina (formando il Comtat Venaissin) dalle invasioni saracene e italiane.
Fu sede della signoria che appartenne successivamente alle famiglie des Baux, de Budos, de Ricavi, de Peyre, de Cardaillac, de Rovigliasc, de Pelletier de Gigondas e de Noret dal XII al XV secolo.
Nel 1274, quando il Papa prese possesso del Comtat Venaissin, Le Barroux divenne...