Bon Vivant #3 – Vin nature, bonne bouffe & jazz au Tipi

Detrás de los hornos de la cantina Tipi, platos a la carta de Numa Muller, un chef sin pelos en la lengua y con mucho gusto, ahora al frente de Simone Arles.
Cocina el Sur en temporada, y el resultado es :

- Huevo con mayonesa de garriga, pan rallado crujiente, ensalada de hierbas
ensalada de hierbas
- gravlax, leche fermentada con enebro, aceite de hoja de higuera
aceite, arroz inflado
- tartar de ternera, ostras de Camargo, chipotle
trigo sarraceno

- Agnolotti de queso de cabra...