Bon Vivant #3 – Vin nature, bonne bouffe & jazz au Tipi

Dietro i forni della mensa del Tipi, i piatti à la carte di Numa Muller, chef dal gusto deciso, ora alla guida di Simone Arles.
Cucina il Sud in stagione, e il risultato è..:

- uovo alla Garrigue mayo, pangrattato croccante, insalata alle erbe
insalata di erbe
- gravlax, latte fermentato al ginepro, olio di foglie di fico
olio, riso soffiato
- Tartara di vitello, ostriche della Camargue, chipotle,
grano saraceno

- Agnolotti al formaggio di capra (fromagerie des Al-
pilles), piselli, menta,...