Atelier Toque Chef 84

Lo chef Jean-Marc Larrue, firmatario della Carta della Bouillabaisse marsigliese, socio dei Discepoli di Escoffier e socio dell'Accademia Nazionale della Cucina, condivide con te il suo sapere culinario.
Ricette, la loro storia, consigli, segreti e aneddoti.

Corsi di cucina provenzale in francese o in inglese, a casa tua o altrove.
Il corso è seguito da una degustazione delle ricette create, in armonia con il cibo e con il vino, i piatti possono essere condivisi con degli amici o da asporto.
Dopo avere indossato la giacca, il grembiule e ovviamente il cappello da cuoco, la lezione inizia!
Un libretto di ogni ricetta viene consegnato agli chef del giorno.

Sono proposti vari pacchetti:
- Un corso dalle 10:00 alle 14:00 o nel pomeriggio dalle 17:00,
realizzazione di 2 ricette, quindi degustazione abbinando portate e vini
80€ (bevande incluse).

- Un corso dalle 8:30 con la visita del mercato di Les Halles di Avignone o di un altro mercatino e acquisto dei prodotti, fino alle 15:00,
realizzazione di 3 ricette, quindi degustazione delle stesse abbinando portate e vini - 165€ (bevande incluse).

- Una caccia al tartufo, chiamata anche "cavage" (in stagione) con l'ausilio di un cane o di un maiale da tartufo, nelle montagne circostanti, spuntino nelle tartufaie (se le condizioni lo consentono), quindi rientro al laboratorio per preparare tre ricette a base di tartufi: antipasto a scacchiera di tartufi, pollastro in camicia con risotto al tartufo e infine gelato torrone e tartufo per stupire il palato dei buongustai, abbinando i vini che si sposano con il Diamante Nero. Minimo 2 persone - 239€ (bevande incluse) a persona / Prevedere una giornata.
Fino a 3 persone, il trasporto è incluso.

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