Picnic dello chef tra vigneti e garighe - Credito fotografico: Olivier Tresson / Avignon TourismePicnic dello chef tra vigneti e garighe - Foto: Olivier Tresson / Avignon Tourisme
©Picnic dello chef tra vigneti e garrigue|Olivier Tresson / Avignon Tourisme

Il segreto dello chef

L’arte sottile dell’aïoli del venerdì, il daube cotto alla perfezione, un tian di verdure ben rosolate al forno, il branzino o la triglia cotti al punto giusto, il caviale di melanzane e i peperoni grigliati perfettamente eseguiti… Sentite già il profumo dietro il vostro schermo? Non c’è da stupirsi: in Provenza i sapori del sole sono all’insegna della condivisione e del territorio. E gli chef che vi accolgono nella regione di Avignone non sono mai a corto di idee per farvi scoprire il loro savoir-faire e quello dei produttori locali, a cui sono particolarmente affezionati.

Il picnic stellato di Serge Chenet

In una casa colonica costruita nel 1610 dai monaci certosini, venite a scoprire una cucina con i sapori della Provenza. Serge e Maxime, Meilleurs ouvriers de France e 1 stella Michelin nel 2018 e 2021, vi accolgono nella loro casa.

Le pique-nique étoilé de Serge Chenet
Le pique-nique étoilé de Serge Chenet
Le pique-nique étoilé de Serge Chenet
Une étoile rouge et une étoile verte : gage d’excellence pour la Mirande
Une étoile rouge et une étoile verte : gage d’excellence pour la Mirande
Une étoile rouge et une étoile verte : gage d’excellence pour la Mirande

Una stella rossa e una verde, La Mirande

Florent Pietravalle, chef del ristorante gastronomico dell’Hôtel la Mirande (5*****) dal 2016, è stato insignito di una stella rossa e di una verde nella guida Michelin della ristorazione di Avignone e della Provenza. Creativo, singolare e curioso, testa e sperimenta, guidato da un approccio decisamente innovativo, impegnato ed eco-responsabile.

Il miele del Palazzo dei Papi

Alveari in città! Dopo due anni di permanenza sui tetti del Palazzo dei Papi, nell’aprile 2021 gli alveari si trasferiranno al Rocher des Doms. Sei alveari posti sotto l’egida di Avignon Tourisme e affidati alle cure dell’associazione avignonese “Car elles butinent” hanno già prodotto diverse decine di chili del prezioso nettare marchiato “miel du Palais”. Queste api in città ci ricordano l’importanza di preservare la ricchezza della nostra biodiversità ovunque sia possibile.

Le miel du Palais des Papes
Le miel du Palais des Papes
Le miel du Palais des Papes
Le Tipi : ramener la biodiversité en ville
Le Tipi : ramener la biodiversité en ville
Le Tipi : ramener la biodiversité en ville

Portare la biodiversità a casa con il Tipi

Le Tipi è uno spazio all’avanguardia, il primo nel suo genere nella regione, che accoglie grandi e piccini per una scoperta della permacultura e dell’agricoltura senza esclusione di colpi: una fattoria urbana, un laboratorio di ceramica, un’erboristeria, una mensa, un bar e un palco per concerti!

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