Taller Toca Chef 84

El Chef Jean-Marc Larrrue adhiere a la Carta de la Bouillabaisse Marsellesa, es miembro de los Discípulos de Escoffier y miembro de la Academia Nacional de Cocina, pero sobre todo, desea transmitir su experiencia y savoir-faire culinario.
Recetas, su historia, astucias, secretos y anécdotas.

Taller de clases de cocina provenzal en francés o inglés, en casa o fuera de casa.
Una vez la clase terminada, degustación de las recetas realizadas en armonía de platos y vinos. Platos para compartir con amigos o para llevar.
Una vez vestido con la chaqueta, delantal y la toca ¡podemos empezar las clases!
Los chefs del día recibirán una libreta con cada receta.

Proponemos varias fórmulas:
- Un curso de 10:00 a 14:00/14:30 o por la tarde a partir de las 17:00h. Preparación de 2 recetas y después la degustación en armonía de platos y vinos: 80€ (incluye la bebida).
- Un curso a partir de las 8:30 con la visita del mercado en las Halles de Aviñón u otro mercado y la compra de productos hasta las 15:00h. Preparación de 3 recetas y después la degustación en armonía de platos y vinos: 165€ (incluye la bebida).
- Una búsqueda de trufas, llamada también “cavage” (durante la temporada) con un perro o un cerdo en las montañas de los alrededores. Picnic en medio de las truferas (según el tiempo) y vuelta al taller para preparar tres recetas a base de trufas: entrante -tablero de damas de trufas, pularda escalfada semi-duelo y risotto a la trufa, y para terminar, turrón helado de trufa para deslumbrar el paladar gourmet en armonía con los vinos que se maridan con el Diamant Noir. Mínimo para 2 personas – 239€ (incluye bebida) por persona / Prever un día entero. Hasta 3 personas, incluye el transporte.

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