Koch-Workshop Toque Chef 84

Chefkoch Jean-Marc Larrue hat die „Charte de la Bouillabaisse Marseillaise“ unterzeichnet, ist Mitglied der „Disciples d'Escoffier“ und der „Académie Nationale de Cuisine“ und vermittelt Ihnen sein kulinarisches Know-how.
Rezepte, ihre Geschichte, Tipps und Geheimnisse sowie Anekdoten erwarten Sie.

Die Kochkurse für provenzalische Küche finden auf Französisch oder Englisch, bei Ihnen oder anderswo statt.
Nach dem Kurs werden die zubereiteten Speisen mit korrespondierenden Weinen verkostet; die Gerichte können gemeinsam mit Freunden genossen oder mitgenommen werden.
Sobald Sie mit einer Jacke, einer Schürze und natürlich einer Kochmütze eingekleidet sind, beginnt der Kurs!
Für jedes Rezept erhalten die Chefköche des Tages ein Begleitheft.

Es gibt unterschiedliche Angebote:
- ein Kurs von 10 bis 14 / 14.30 Uhr oder nachmittags ab 17.00 Uhr:
Zubereitung von 2 Rezepten, anschließend Verkostung mit korrespondierenden Weinen zu den Speisen
80 € (inklusive Getränke)

- ein Kurs von 8.30 Uhr bis 15 Uhr mit Besuch der Markthalle in Avignon oder anderswo und Einkauf der Produkte:
Zubereitung von 3 Rezepten, anschließend Verkostung der zubereiteten Speisen mit korrespondierenden Weinen, 165 € (inklusive Getränke)

- eine Trüffeljagd beziehungsweise Trüffelsuche (in der Saison) mit einem Trüffelhund oder -schwein in den Hügeln der Umgebung mit Imbiss in den Trüffelhainen (je nach Wetterbedingungen); dann Kochkurs mit Zubereitung von drei Rezepten mit Trüffeln: „damier de truffe“ als Vorspeise, pochierte Poularde „demi-deuil“ mit Trüffelrisotto und zum Abschluss Eisnougat mit Trüffeln, um alle Feinschmeckerherzen höher schlagen zu lassen; mit dem „schwarzen Diamanten“ korrespondierende Weine werden zu den Speisen serviert;
Mindestens 2 Personen - 239 € (inklusive Getränke) pro Person / Planen Sie einen ganzen Tag dafür ein.
Bis zu 3 Personen, inklusive Fahrt.

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