En cuisine avec le Chef

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Atelier de cuisine française à tendance provençale suivi de la dégustation dans l'harmonie des mets et des vins, sur place ou à emporter. Choix des produits avec le Chef puis retour à l'atelier pour les cuisiner. Le repas peut être partagé avec des amis.
Le Chef Jean-Marc Larrue, signataire de la Charte de la Bouillabaisse Marseillaise, membre des Disciples d'Escoffier et membre de l'Académie Nationale de Cuisine, a créé son atelier de cours de cuisine provençale.

Les cours sont donnés en français, anglais ou allemand.
A l'arrivée des "élèves", le Chef les habille d'une veste de cuisine, d'un tablier et d'une toque. Un livret de chaque recette leur est remis. Tous les plats sont réalisés avec le Chef.

Plusieurs formules sont proposées :
- un cours à partir de 10H jusqu'à 14h (plus si affinité 14h30 sauf impératif horaire) ou l'après midi à partir de 17h00 :
2h30 de cours avec la réalisation de 2 recettes puis la dégustation dans l'harmonie des mets et des vins 80€ (boissons comprises).

- un cours à partir de 9h avec la visite du marché des Halles d'Avignon et les achats des produits, jusqu'à 14h30 (plus si affinité 15h00 sauf impératif horaire) :
4h00 de cours avec la réalisation de 3 recettes puis la dégustation de celles-ci dans l'harmonie des mets et des vins 165€ (boissons comprises).

- une chasse à la truffe autrement appelée cavage (en saison) avec un chien ou un cochon dans les montagnes environnantes avec casse croûte au milieu des truffières (selon condition) puis retour à l'atelier pour réaliser trois recettes à base de truffe : damier de truffe en entrée, poularde pochée demi-deuil et son risotto aux truffes et enfin nougat glacé aux truffes pour éblouir le palais des gourmets en harmonie avec les vins qui se marient avec le Diamant Noir.
Minimum 2 personnes.
295€ (boissons comprises)
Prévoir une journée.

Pour parfaire ce programme, il peut y avoir une visite dans une chèvrerie, avec la dégustation de fromage et pain assortis (14,50€).
Jusqu'à 3 personnes, le transport est compris.

Le lieu dispose aussi d'une salle de restaurant dans laquelle sont organisés des soirées ou déjeuners avec ou sans animation, repas de groupe, restaurant d'application (après les cours).

Location de la salle (cavistes, traiteurs, entreprises, etc).
Formules "sur mesure" établies sur demande.
En cuisine avec le Chef
4, rue Alexandre Blanc
84000 Avignon
tél : 04 90 85 66 50
Ouverture : Toute l'année, tous les jours.
Langues parlées : Allemand, Anglais, Français
Tarifs

Adulte : de 39 à 295 € (Selon formule).